Fettarmes Butterhuhn Rezept
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Butter Chicken ist ein cremiges indisches Hühnercurry mit zartem Hühnerfleisch, Tomatensoße, Butter, Sahne und wärmenden Gewürzen. Es wird auch Murgh Makhani genannt, was so viel wie „Butterhuhn“ bedeutet. Das Gericht hat einen milden, reichhaltigen und leicht süßlichen Geschmack, ist aber nicht zu scharf. Deshalb ist es bei vielen Menschen beliebt, selbst wenn sie nicht oft scharf essen. Butter Chicken schmeckt hervorragend zu Basmatireis, Naan-Brot, Roti oder Paratha. Es ist ein Wohlfühlgericht, das an Restaurantessen erinnert, aber mit wenigen Handgriffen zu Hause zubereitet werden kann.
Warum Butter Chicken so beliebt ist
- Cremig und vollmundig: Butter, Sahne und Tomatensoße ergeben einen samtigen Geschmack.
- Nicht zu scharf: Es enthält wärmende Gewürze, bleibt aber mild und ausgewogen im Geschmack.
- Ein Gericht für die ganze Familie: Kinder und Erwachsene lieben dieses zarte und cremige Hühnercurry.
- Passt hervorragend zu vielen Beilagen: Servieren Sie es mit Reis, Naan, Roti oder einfachem Brot.
- Restaurant-Feeling für zu Hause: Es sieht edel aus und schmeckt fantastisch, ist aber ganz einfach zuzubereiten.
- Perfekt zum Aufwärmen: Der Geschmack wird am nächsten Tag sogar noch besser. Ideal zum Vorkochen: Sie können eine große Portion zubereiten und für später aufbewahren.
Gesundheitlicher Vorteil
Butterhuhn kann Teil einer ausgewogenen Mahlzeit sein, wenn Sie die Portionsgröße kontrollieren und passende Beilagen wählen. Hähnchen liefert dem Körper hochwertiges Eiweiß, das den Muskelaufbau und die Muskelregeneration unterstützt. Tomaten liefern Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Knoblauch und Ingwer sorgen für natürlichen Geschmack und können die Verdauung fördern. Joghurt in der Marinade macht das Hähnchen zart und liefert Kalzium. Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala verleihen Geschmack, ohne dass viel Salz nötig ist.
Für eine leichtere Variante verwenden Sie weniger Butter und ersetzen Sahne durch Halbfettmilch, fettarme Sahne oder griechischen Joghurt. Servieren Sie das Gericht mit braunem Reis, Blumenkohlreis oder Vollkorn-Roti für mehr Ballaststoffe. Ein Beilagensalat oder gedünstetes Gemüse runden die Mahlzeit ab.
Kochtipps und Tricks
Das Hähnchen mindestens 20 Minuten marinieren, länger ist besser. Verwenden Sie Hähnchenschenkel für zartere, saftigere Stücke. Die Tomatensoße einkochen lassen, bis sie dickflüssig und glänzend ist. Dadurch verschwindet der rohe Tomatengeschmack. Sahne nur bei niedriger Hitze hinzufügen und nicht stark kochen lassen. Getrocknete Bockshornkleeblätter vor dem Hinzufügen zerstoßen, um das Aroma zu intensivieren.
Für einen Geschmack wie im Restaurant das Hähnchen vor dem Untermischen in die Soße grillen. Falls das Curry zu dickflüssig wird, etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Falls es zu dünn wird, einige Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren immer abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Zucker oder Sahne nachwürzen.
Fettarmes Butterhuhn Rezept
Butter Chicken ist ein cremiges indisches Hühnercurry mit zartem Hühnerfleisch, Tomatensoße, Butter, Sahne und wärmenden Gewürzen. Es wird auch Murgh Makhani genannt, was so viel wie „Butterhuhn“ bedeutet. Das Gericht hat einen milden, vollmundigen und leicht süßlichen Geschmack, ist aber nicht zu scharf.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Große Pfanne
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Messlöffel
- Messbecher
- Mixer
- Zange
- Servierschüssel
- Reiskocher oder -topf
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 120 ml Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- Für die Butter-Chicken-Sauce
- 2 EL Butter
- 1 EL Speiseöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Ingwerpaste
- 1 EL Knoblauchpaste
- 375 ml Tomatenpüree oder passierte Tomaten
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprikapulver oder Kashmiri-Chilipulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 0.5 TL Zucker
- 125 ml Sahne
- 60 ml Wasser (falls nötig)
- 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter, zerstoßen
- Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
Anmerkungen:
Verwenden Sie Hähnchenschenkel für besonders saftiges Fleisch, lassen Sie die Sauce sanft köcheln und geben Sie bei niedriger Hitze Sahne hinzu – so erhalten Sie das beste cremige Butterhuhn.
Nährwertangaben (Per Serving)
465
Kalorien (kcal)
30
Fette (g)
14
Kohlenhydrate (g)
36
Eiweiß (g)
* Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.
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