Hühnerpastete Rezept
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Hühnerpastete ist ein zeitloser Klassiker, der Herz und Magen gleichermaßen wärmt. Ihr knuspriger Teig und die cremige Füllung machen sie perfekt für Familienessen oder zum Genuss allein. Zartes Hühnerfleisch, Gemüse und eine herzhafte Soße vereinen sich in dieser leckeren Pastete. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt jedes Mal besonders. Mit dieser Anleitung gelingt Ihnen die klassische Hühnerpastete Schritt für Schritt.
Rezept für Hühnerpastete
Zutaten
- 2 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert oder gewürfelt
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais)
- 1/3 Tasse Butter
- 1/3 Tasse Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe
- 2/3 Tasse Milch
- 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 gekaufter oder selbstgemachter Pastetenboden (für Boden und Deckel)
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
- Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einrühren. 1–2 Minuten glatt rühren.
- Hühnerbrühe und Milch langsam unterrühren. Zum Köcheln bringen, bis die Masse andickt.
- Hühnchen, Gemüse und Thymian hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Den Teigboden in eine 23 cm (9 Zoll) große Kuchenform ausrollen und leicht andrücken. Die Füllung in den Teigboden geben.
- Den Deckel auf die Füllung legen. Überstehende Ränder abschneiden und festdrücken.
- Ein paar Schlitze in den Deckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Den Kuchen vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Hinweis: Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein. Falls nötig, während des Kochens einen zusätzlichen Esslöffel Mehl zum Andicken hinzufügen. Für ein gleichmäßiges Garen nicht zu viel Gemüse verwenden.
Kochtipps und Tricks
Verwenden Sie kalte Butter für den Teig, damit er schön blättrig wird. Garen Sie festes Gemüse wie Karotten vor, damit es gleichmäßig weich wird. Schneiden Sie Dampföffnungen in den Teigdeckel, damit er nicht durchweicht. Rühren Sie die Füllung nicht zu lange, damit sie cremig und glatt bleibt. Lassen Sie den Kuchen kurz ruhen, damit die Sauce fest wird und er sich besser schneiden lässt.
Fazit
Diese Hühnerpastete ist ein Klassiker, der jeden Gaumen verwöhnt. Zartes Hühnerfleisch, aromatisches Gemüse und eine reichhaltige Soße machen sie zu einem perfekten Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis immer ein Genuss. Einmal probiert, wird dieses Rezept garantiert zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.
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