Englische Muffins sind ein klassisches Frühstücksgebäck, bekannt für ihre knusprigen Ränder und die weiche, luftige Krume. Sie werden üblicherweise in Scheiben geschnitten, getoastet und mit Butter oder Marmelade serviert – der perfekte Start in den Tag.
Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in warme, goldbraune Muffins mit einer herrlich zähen Konsistenz. Mit minimalem Aufwand können Sie eine hausgemachte Version dieser beliebten Leckerei zubereiten, ideal für Frühstückssandwiches oder einen schnellen Snack.
Warum Sie dieses Rezept für englische Muffins lieben werden
- Schnell und einfach: Englische Muffins sind einfach zuzubereiten und die Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause.
- Individuell: Verfeinern Sie die Muffins mit Ihren Lieblingszutaten wie Käse oder Kräutern und machen Sie sie so noch leckerer.
- Perfekt geröstet: Dank ihrer charakteristischen Struktur eignen sich diese Muffins ideal zum Toasten und werden so garantiert knusprig und goldbraun.
- Vielseitig: Genießen Sie sie mit Butter, Erdnussbutter, Eiern oder als Sandwichbasis. Die Möglichkeiten sind endlos!
Vorbereitung des Rezepts für englische Muffins
Bevor Sie beginnen, stellen Sie alle Zutaten bereit und bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor. Heizen Sie den Backofen vor und stellen Sie Ihre Muffinformen bereit.
Rezept für englische Muffins
Zutaten
- 240 ml warme Milch
- 2 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 375 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Butter
- Maismehl (zum Bestäuben)
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel warme Milch, Hefe und Zucker verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung Blasen wirft.
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügen. Zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5–7 Minuten lang glatt kneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig ca. 1,2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Ein Backblech mit Maismehl bestäuben und die Muffins darauf verteilen. 30 Minuten gehen lassen.
- Die Muffins in einer Pfanne oder auf einem Grill bei schwacher Hitze von jeder Seite 5–7 Minuten goldbraun backen.
Profi-Tipps für English Muffins
- Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne für eine gleichmäßige, knusprige Kruste.
- Lassen Sie den Teig ausreichend gehen; das ist wichtig für fluffige Muffins.
- Alternativ können Sie die Muffins auch 10–12 Minuten bei 175 °C (350 °F) im Backofen backen, um eine andere Konsistenz zu erzielen.
- Für eine leichte Süße können Sie einen Esslöffel Honig hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept für englische Muffins
Kann ich diese Muffins ohne Hefe backen?
Sie können Backpulver anstelle von Hefe verwenden, die Konsistenz wird dann aber anders sein – weniger luftig und saftig.
Kann ich englische Muffins einfrieren?
Ja! Sie können die Muffins nach dem Abkühlen einfrieren und später toasten.
Warum sind meine Muffins zu fest?
Wenn Ihre Muffins fest sind, liegt das möglicherweise daran, dass der Teig nicht ausreichend geknetet wurde oder nicht lange genug gegangen ist.
Kann ich den Teig aromatisieren?
Ja, Sie können Kräuter, Käse oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen, um Ihre Muffins nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.
