Bananenbrot-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrots. Sie vereinen die saftige, reichhaltige Textur von Bananenbrot mit der praktischen Größe und dem idealen Transportierkomfort von Muffins. Sie eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack und bieten einen wohltuenden und süßen Start in den Tag oder stillen Ihre Lust auf Süßes.
Diese Bananenbrot-Muffins sind unglaublich einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Ob Sie überreife Bananen verwenden oder einfach nur einen schnellen Genuss suchen – dieses Rezept bringt die natürliche Süße und das Aroma der Bananen optimal zur Geltung und ergibt einen weichen, aromatischen Muffin.
Warum Sie dieses Bananenbrot-Muffin-Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Dank weniger Zutaten und minimaler Vorbereitungszeit sind diese Muffins ideal für stressige Morgen.
- Perfekt für überreife Bananen: So können Sie überreife Bananen wunderbar verwerten und etwas Leckeres daraus zaubern.
- Weich und saftig: Die Muffins sind innen herrlich saftig und bieten Ihnen jedes Mal einen zarten Genuss.
- Vielseitig: Verfeinern Sie das Rezept nach Belieben mit Zutaten wie Walnüssen, Schokoladenstückchen oder Gewürzen.
Vorbereitung des Bananenbrot-Muffin-Rezepts
Bevor Sie beginnen, stellen Sie alle Zutaten bereit und fetten Sie Ihre Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor, damit er die perfekte Temperatur zum Backen hat.
Zubereitung des Bananenbrot-Muffin-Rezepts
Zutaten
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Anleitung
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Muffinform vorbereiten.
- Die Bananen in einer großen Schüssel zu einem glatten Püree zerdrücken.
- Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die flüssige Mischung rühren, bis alles gerade so vermengt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
- 18–22 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden.
Profi-Tipps für Bananenbrot-Muffins
- Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack und die größte Süße.
- Rühren Sie den Teig nicht zu lange, damit die Muffins nicht zu fest werden.
- Für extra Geschmack können Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen oder Nüsse zum Teig geben.
- Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder für längere Lagerung eingefroren werden.
Häufig gestellte Fragen zum Bananenbrot-Muffin-Rezept
Kann ich gefrorene Bananen verwenden?
Ja, gefrorene Bananen eignen sich perfekt! Einfach vor der Verwendung auftauen und zerdrücken.
Kann ich dieses Rezept ohne Eier zubereiten?
Ja, Sie können Eier durch Leinsamen- oder Chia-Eier ersetzen.
Wie bekomme ich die Muffins fluffiger?
Rühren Sie den Teig nicht zu lange und geben Sie gegebenenfalls etwas mehr Backpulver hinzu, um die Konsistenz aufzulockern.
Kann ich andere Früchte zu den Muffins hinzufügen?
Natürlich! Blaubeeren, Erdbeeren oder auch Äpfel eignen sich hervorragend für zusätzlichen Geschmack.
