Kleie-Muffins sind eine gesunde und leckere Option für Frühstück oder Snack. Sie werden mit Weizenkleie zubereitet, was ihnen einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und einen hohen Ballaststoffgehalt verleiht. Diese Muffins sind ideal für alle, die sich gesund ernähren und ihre Verdauung unterstützen möchten.
Kleie-Muffins sättigen nicht nur, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Sie eignen sich hervorragend als Start in den Tag oder als Energieschub am Nachmittag und bieten eine angenehme Konsistenz und einen leicht süßen Geschmack.
Warum Sie dieses Kleie-Muffin-Rezept lieben werden
- Ballaststoffreich: Kleie-Muffins sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange satt machen.
- Einfach zuzubereiten: Dieses Rezept ist einfach und schnell und benötigt nur Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben.
- Individuell: Verfeinern Sie die Muffins mit Ihren Lieblingszutaten wie Rosinen, Nüssen oder Schokoladenstückchen.
- Nährstoffreich: Diese Muffins sind ein gesunder Snack und liefern Ihnen wichtige Vitamine und Mineralstoffe ohne zusätzlichen Zucker.
Vorbereitung der Kleie-Muffins
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie Ihre Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie leicht mit Butter oder Backspray ein.
Rezept für Kleie-Muffins
Zutaten
- 1 ½ Tassen Weizenkleie
- 1 ½ Tassen Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
- 2 große Eier
- ¼ Tasse Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Weizenkleie, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz.
- In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten verquirlen: Buttermilch, Honig, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt.
- Die flüssigen und trockenen Zutaten vermengen und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die Muffinform füllen, sodass jede Mulde etwa zu ¾ gefüllt ist.
- 18–22 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Profi-Tipps für Kleie-Muffins
- Zutaten: Verfeinern Sie den Geschmack mit Nüssen, Rosinen oder getrockneten Cranberries.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Muffins bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
- Für fluffigere Muffins: Geben Sie etwas mehr Backpulver oder Natron hinzu.
- Für mehr Süße: Passen Sie die Menge an Honig oder Ahornsirup Ihrem Geschmack an.
Häufig gestellte Fragen zu Kleie-Muffins
Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden?
Ja, Sie können Weizenmehl verwenden, aber Vollkornmehl liefert mehr Ballaststoffe und einen nussigeren Geschmack.
Kann ich diese Muffins vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und pflanzliche Milch anstelle von Buttermilch verwenden.
Wie kann ich Kleie-Muffins weniger fest machen?
Um die Muffins leichter zu machen, verwenden Sie eine Mischung aus Vollkornmehl und Weizenmehl oder geben Sie etwas mehr Backpulver hinzu.
Kann ich diesem Rezept auch andere Früchte hinzufügen?
Aber klar! Äpfel, Bananen oder Beeren verleihen dem klassischen Kleie-Muffin eine frische Note.
