Kartoffel-Grünkohl-Suppe ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht mit zarten Kartoffeln und herzhaftem Grünkohl, die in einer würzigen Brühe köcheln. Die perfekte Kombination aus cremiger Konsistenz und erdigen Aromen macht sie zu einer beliebten Wahl für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ideal für kalte Tage oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus Kartoffeln, Grünkohl und Gewürzen ergibt eine warme, köstliche Mahlzeit, die ebenso nahrhaft wie lecker ist.
Warum Sie diese Kartoffel-Grünkohl-Suppe lieben werden
- Wohltuend & Herzhaft: Die cremige Konsistenz der Kartoffeln macht diese Suppe sättigend und wohltuend – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
- Nährstoffreich & Gesund: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien aus Grünkohl ist sie eine nahrhafte Ergänzung für Ihren Speiseplan.
- Einfach zuzubereiten: Dank der wenigen Zutaten und der schnellen Zubereitung ist diese Suppe ideal für stressige Tage.
- Vielseitig: Sie können das Rezept ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie Proteine hinzufügen oder die Gewürze für zusätzlichen Geschmack variieren.
Vorbereitung der Kartoffel-Grünkohl-Suppe
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie alle benötigten Zutaten bereit. Waschen Sie den Grünkohl gründlich und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
Bereiten Sie die Brühe oder den Fond im Voraus zu und stellen Sie die Gewürze bereit, damit Sie sie beim Kochen griffbereit haben. Dadurch wird der Kochvorgang schneller und effizienter.
Rezept für Kartoffel-Grünkohl-Suppe
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Tassen Grünkohl, gehackt und Stiele entfernt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Milch oder Sahne (optional für eine cremigere Konsistenz)
- 1 TL getrockneter Thymian (optional)
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend sind.
- Kartoffeln hinzufügen: Gewürfelte Kartoffeln unterrühren und weitere 2 Minuten garen.
- Brühe angießen: Gemüse- oder Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Grünkohl hinzufügen: Gehackten Grünkohl unterrühren und weitere 5–7 Minuten garen, bis er zusammenfällt und weich ist.
- Für eine cremige Konsistenz pürieren (optional): Für eine cremige Konsistenz einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, sodass noch einige Stücke für die Textur vorhanden sind.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen wie Thymian oder Chiliflocken abschmecken. Nach Belieben Milch oder Sahne unterrühren. Servieren: Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren.
Profi-Tipps für Kartoffel-Grünkohl-Suppe
- Für extra Cremigkeit: Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, um eine glatte, cremige Konsistenz mit einigen Stücken zu erhalten.
- Protein hinzufügen: Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie gekochte Wurst, Speck oder Bohnen hinzufügen.
- Kurzlich würzen: Grünkohl kann leicht bitter sein, daher sollten Sie die Würzung ruhig anpassen, um die Aromen auszubalancieren.
- Vorbereiten: Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Häufig gestellte Fragen zur Kartoffel-Grünkohl-Suppe
Kann ich gefrorenen Grünkohl für diese Suppe verwenden?
Ja, gefrorener Grünkohl eignet sich hervorragend für diese Suppe. Achten Sie nur darauf, ihn vor dem Hinzufügen aufzutauen und abtropfen zu lassen.
Kann ich normale Milch anstelle von Sahne verwenden?
Selbstverständlich! Sie können normale Milch anstelle von Sahne verwenden, um die Suppe leichter zu machen, oder Sie lassen die Milchprodukte ganz weg, um eine milchfreie Variante zu erhalten.
Wie lange kann ich übrig gebliebene Kartoffel-Grünkohl-Suppe aufbewahren?
Sie können übrig gebliebene Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Sie kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
