Lauch-Kartoffel-Suppe ist ein cremiges, wohltuendes Gericht aus Lauch und Kartoffeln, die zusammen geköchelt werden, bis eine reichhaltige, aromatische Brühe entsteht. Diese einfache, aber herzhafte Suppe ist perfekt für gemütliche Mahlzeiten, besonders in den kälteren Monaten, und bietet eine feine Balance zwischen herzhaften und cremigen Texturen.
Die Suppe vereint den milden, leicht süßlichen Geschmack von Lauch mit der Cremigkeit von Kartoffeln. Oft wird sie mit Kräutern und einem Schuss Sahne verfeinert und ist somit eine leckere Option für Mittag- oder Abendessen. Dieses einfache Rezept lässt sich an verschiedene Geschmäcker anpassen.
Warum Sie diese Lauch-Kartoffel-Suppe lieben werden
- Wohltuend und cremig: Die Lauch-Kartoffel-Suppe hat eine samtig-weiche Konsistenz und ist perfekt für kalte Tage – ein wohlig-wärmendes Gericht.
- Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten ist diese Suppe schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
- Nährstoffreich: Vollgepackt mit Gemüse wie Lauch und Kartoffeln liefert sie wichtige Vitamine und Ballaststoffe und ist somit eine gesunde Mahlzeit.
- Vielseitig: Sie können die Suppe ganz einfach mit Kräutern, Gewürzen oder Zutaten wie Speck oder Käse nach Ihrem Geschmack verfeinern.
Vorbereitung der Lauch-Kartoffel-Suppe
Bevor Sie Lauch-Kartoffel-Suppe zubereiten, ist es wichtig, die Zutaten vorzubereiten. Putzen und schneiden Sie den Lauch, entfernen Sie die harten äußeren Schichten und verwenden Sie nur die weißen und hellgrünen Teile. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Utensilien bereithalten, wie einen großen Topf, ein scharfes Messer und einen Holzlöffel zum Umrühren. Dies erleichtert das Kochen und sorgt für eine herrlich cremige Suppe.
Rezept für Lauch-Kartoffel-Suppe
Zutaten
- 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 große Lauchstangen, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
- Gemüse anbraten: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe köcheln lassen: Gewürfelte Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren.
- Suppe fertigstellen: Sahne, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und gegebenenfalls nachwürzen.
- Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Profi-Tipps für Lauch-Kartoffel-Suppe
- Für mehr Geschmack Lauch und Zwiebeln länger goldbraun anbraten.
- Für eine dickere Konsistenz einen Kartoffelstampfer statt eines Mixers verwenden.
- Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Muskatnuss verleihen der Suppe eine besondere Note.
- Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Häufig gestellte Fragen zur Lauch-Kartoffel-Suppe
Kann ich die Lauch-Kartoffel-Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vor dem Servieren.
Kann ich die Lauch-Kartoffel-Suppe einfrieren?
Ja, diese Suppe lässt sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Wie kann ich die Lauch-Kartoffel-Suppe vegan zubereiten?
Verwenden Sie pflanzliche Butter, Gemüsebrühe und eine milchfreie Sahnealternative für eine vegane Variante.
Kann ich Fleisch zur Lauch-Kartoffel-Suppe hinzufügen?
Aber natürlich! Speck oder Wurst können für zusätzlichen Geschmack und Protein hinzugefügt werden. Braten Sie diese einfach mit dem Gemüse an.
