Haferflocken-Rosinen-Keks Rezept

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Haferflocken-Rosinen-Kekse sind ein köstlicher Genuss, der herzhafte Haferflocken mit süßen Rosinen vereint. Die Kekse sind innen weich, haben einen leichten Biss und einen wohltuenden Geschmack, der zu jedem Anlass passt.

Reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind Haferflocken-Rosinen-Kekse ein gesunder Snack. Die Mischung aus Zimt und braunem Zucker verleiht ihnen einen vollmundigen, gemütlichen Geschmack, der diese Kekse zu einem Lieblingsgebäck der ganzen Familie macht.

Warum Sie dieses Haferflocken-Rosinen-Keksrezept lieben werden

Einfache Zubereitung: Dieses Haferflocken-Rosinen-Keksrezept ist schnell und einfach zubereitet. Im Handumdrehen haben Sie frische, selbstgebackene Kekse.
Gesunde Zutaten: Mit Haferflocken und Rosinen bieten diese Kekse eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Sie sind ideal, um Ihre Lust auf Süßes zu stillen und gleichzeitig Ballaststoffe zu sich zu nehmen.
Perfekte Konsistenz: Die Haferflocken verleihen den Keksen eine angenehm weiche und herzhafte Konsistenz. Die Rosinen sorgen für eine zusätzliche Süße, die wunderbar mit dem würzigen Teig harmoniert.
Vielseitig und individuell: Sie können ganz einfach weitere Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dieses Rezept ist perfekt, um Ihre eigene Version von Haferflocken-Rosinen-Keksen zu kreieren.

Vorbereitung des Haferflocken-Rosinen-Keksrezepts

Vor dem Backen sollten Sie alle Zutaten vorbereiten und den Backofen vorheizen. Es ist außerdem hilfreich, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, damit die Kekse nicht ankleben.

Rezept für Haferflocken-Rosinen-Kekse

Zutaten

225 g weiche, ungesalzene Butter
175 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
375 g kernige Haferflocken
200 g Rosinen
300 g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz

Anleitung

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Butter, braunen und weißen Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen. In einer anderen Schüssel Mehl, Zimt, Natron und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Haferflocken und Rosinen unterheben.
Esslöffelgroße Teigportionen mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech setzen.
10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden.

Profi-Tipps für Haferflocken-Rosinen-Kekse

Die Butter sollte weich sein, damit sich der Teig leicht verrühren lässt.
Den Keksteig 30 Minuten kühlen, damit er beim Backen nicht verläuft.
Für die beste Konsistenz kernige Haferflocken verwenden.
Für zusätzlichen Geschmack die Haferflocken vor dem Untermischen in den Teig anrösten.

Häufig gestellte Fragen zu Haferflocken-Rosinen-Keksen

Kann ich zarte Haferflocken statt kerniger Haferflocken verwenden?

Sie können zarte Haferflocken verwenden, aber kernige Haferflocken verleihen den Keksen eine bessere Konsistenz.

Kann ich Rosinen durch andere Trockenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können Rosinen durch getrocknete Cranberries oder gehackte getrocknete Aprikosen ersetzen.

Wie kann ich diese Kekse gesünder zubereiten?

Sie können den Zucker reduzieren oder die Butter durch Kokosöl ersetzen, um die Kekse leichter zu machen.

Wie bewahre ich Haferflocken-Rosinen-Kekse auf?

Die Kekse können bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

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