Schnelles Snickerdoodles Rezept
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Snickerdoodle-Kekse sind ein Klassiker, bekannt für ihre Zimt-Zucker-Glasur und ihre weiche, zähe Konsistenz. Jeder Bissen zergeht auf der Zunge und hinterlässt einen feinen Weinstein-Geschmack. Das Backen dieser Kekse ist einfach und verströmt einen warmen Duft in der Küche. Kinder und Erwachsene lieben gleichermaßen die leicht knusprigen Ränder und den zarten Kern. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu perfekten Snickerdoodles – jedes Mal.
Rezept für Snickerdoodle-Kekse
Zutaten
- Für die Kekse
- 225 g weiche, ungesalzene Butter
- 300 g Zucker
- 2 große Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Weinsteinpulver
- 1 TL Natron
- ¼ TL Salz
Für die Zimt-Zucker-Glasur
- 60 g Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis die Masse hell und luftig ist.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre alles gut unter.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein, Natron und Salz verquirlen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und zu einem Teig verkneten.
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt zum Wälzen vermischen.
- Jeweils einen Esslöffel Teig abstechen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis die Kugeln vollständig bedeckt sind.
- Die gewälzten Kugeln mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- 8–10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich ist.
- Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wichtiger Hinweis: Nicht zu lange backen. Die Kekse wirken in der Mitte noch etwas weich, festigen sich aber beim Abkühlen. Für das beste Aroma frischen Zimt verwenden. 15 Minuten Kühlzeit helfen, die Form des Teigs zu erhalten.
Backtipps und Tricks
- Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell ist – so werden die Kekse besonders locker.
- Mehl genau abmessen; zu viel Mehl macht die Kekse trocken.
- Den Teig gleichmäßig ausrollen, damit er gleichmäßig backt.
- Backpapier oder Silikonmatten verwenden, damit der Teig nicht klebt.
- Den Ofen während des Backens nicht öffnen, damit die Kekse schön weich bleiben.
- Für ein intensiveres Aroma eine Prise Zimt zum Teig geben.
- Für einen weichen Kern die Kekse 1–2 Minuten kürzer backen.
Fazit
Snickerdoodle-Kekse sind ein einfacher, wohltuender Genuss für jeden Anlass. Ihre weiche Konsistenz und der Zimtgeschmack machen sie zu einem zeitlosen Favoriten. Mit diesem Rezept gelingen sie Ihnen zu Hause garantiert in Bäckereiqualität. Perfekt zum Teilen, Verschenken oder Genießen zu Tee oder Kaffee. Mit etwas Übung werden diese Kekse zu einem festen Bestandteil Ihrer Backrezepte.
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